Le 26 juin est paru, un mois jour pour jour avant la cérémonie d’ouverture
des Jeux Olympiques de Paris 2024, un livre consacré au yolin, la spécialité culinaire des Yvelines composée d’œufs, de lait, de farine de céréales ou de légumineuses et d’au moins trois produits du département.

À l’initiative de cette publication, le chef étoilé Laurent Trochain du restaurant Numéro 3 à Le Tremblay sur Mauldre, accompagné de restaurateurs et producteurs du territoire, ont souhaité promouvoir la richesse culinaire des Yvelines en invitant les habitants à créer leur propre recette de yolin.

Au total, 259 recettes sélectionnées (une recette par commune) et tout autant d’adresses de professionnels des métiers de bouche du 78 à découvrir